Автокафе на колесах

Владельцы многих точек питания, наверное, не раз сетовали на то, что их заведение «привязано» к одному месту. Кажется, что выбирали местоположение по всем правилам: первая линия домов, оживленное движение, наличие необходимых коммуникаций. Но не тут-то было! Вкусы и запросы потребителя изменчивы, как море в ненастную погоду, и все тонкие расчеты идут впустую. И сколько раз возникает такая мысль: «Взять и перенести свою точку в другое место»? Вопрос в том, что останавливает. Берите и переносите, точнее – перевозите. Сегодня там, завтра здесь, а на следующей неделе вообще в другом районе.
Автокафе на колесах – вот вариант решения этой проблемы. Причем не только для владельцев существующих предприятий питания, но и для тех, кто не обладает достаточным стартовым капиталом, чтобы открыть полноценное стационарное кафе.

Организационные моменты

Можете представить какой «навар» будет в праздничные или выходные дни? Ведь такое кафе можно поставить где угодно: на площади, в парке, в будни – возле учебных заведений, вокзала или другом месте. А затраты на начинание такого предприятия в десятки раз меньше, чем на открытие стационарной точки питания. Для того чтобы открыть автокафе на колесах вам потребуется:

Прежде всего – автофургон. Ваше мобильное помещение должно отвечать требованиям санитарно-эпидемиологической службы: сертификаты соответствия на используемое оборудование, ряд договоров на обеспечение привозной водой, утилизации отработанной, утилизации твердых отходов и уборку прилегающей территории; противопожарным нормам: исправность электрооборудования, наличие средств тушения пожара; техническим правилам, для этого нужно предоставить копию техпаспорта прицепа (фургона), его фотографию, и сертификат соответствия. К этому пакету документов нужно дополнительно иметь договор с предприятием – поставщиком продуктов, и заключение СЭС о транспорте на котором производится поставка продуктов. И еще: по правилам внос продуктов и вынос отходов должен производиться через разные двери. Количество необходимых документов внушительное, но для открытия обычного кафе их требуется еще больше. И потом – всегда со всеми можно договориться. Кстати, маленький совет: позаботьтесь о том, чтобы внешний вид вашего автокафе был исключительно в ярких, радужных красках, и оборудован привлекательной вывеской – приток покупателей увеличится в геометрической прогрессии.
Оборудование: холодильник, микроволновая печь, печь для приготовления пищи, кофе-машина, водонагреватель. Закупите необходимое количество одноразовой посуды, салфеток, гигиенических принадлежностей.
Персонал. С этим проблем возникнуть не должно. Найти желающих с опытом работы в предприятиях быстрого питания труда не составит. Главное, чтобы у них в наличии были медицинские книжки. Достаточно будет двух человек поваров и водителя-грузчика в одну смену.
Ну и конечно потребуется разрешение муниципальных властей на ведение торговли. Обычно администрации населенных пунктов идут навстречу таким начинаниям – ведь налоги от доходов идут в местный бюджет.

Как видно, в открытии автокафе на колесах нет ничего сложного. Летом можно расставлять возле прицепа пластиковые столики и стулья, чтобы покупатели могли спокойно насладиться едой. Постоянное расширение ассортимента, организация доставки еды на заказ, скажутся только благоприятно на вашем бизнесе, и всячески содействуют рекламе. Приложите чуточку усилий и креативности – и ваше автокафе на колесах станет самой известной точкой быстрого питания в районе и в городе.